“吃”出旅游新动能 衢州以美食助力文旅产业高质量发展 -澳门沙金app下载安装

浙江衢州，千年传承的美食之都，以其博采众长的衢州菜系，获得了无数饕餮食客的青睐。无论是炒、煸、熘、爆、炸，还是酸、甜、苦、辣、咸，衢州美食样样俱全、道道对味，展现了其开放包容的态度。

衢州美食，更具特色的是“鲜”和“辣”。衢州的“鲜”源自其丰富的食材和精湛的烹饪技艺，让人每一口都能品尝到食材原始的鲜美。而“辣”则体现了衢州人对辣味的独特理解和热爱，辣而不燥、香而不冲，让人回味无穷。这两者相辅相成，让衢州这座城市也变得更鲜活。

近年来，衢州凭借其丰富的美食资源和独特的饮食文化，以美食产业为引擎，推动旅游产业蓬勃发展。通过举办美食活动、打造农产品品牌、创新营销方式等手段，衢州不仅吸引了众多游客前来品尝美食、体验文化，也为当地经济发展注入了新的活力。

以游客为中心 构建多元化美食消费场景

 为了满足游客对美食的多样化需求，衢州以游客为中心，积极构建多元化美食消费场景，为市民、游客带来了一场场融合了旅游和美食的沉浸体验。

衢州古城文化旅游区是衢州有名的美食与文化聚集地。街道两旁，古色古香的店铺错落有致，身着古装的店员们吆喝声此起彼伏，香辣可口的鸭头、酥脆鲜美的油炸粿等小食吸引众多游客在铺子前排起长队。街区千年前的热闹景象仿佛就在眼前。

在场景搭建方面，衢州注重保留人间烟火味，同时结合现代元素，打造了一系列主题场景。

景区内，衢州将美食文化与自然景观融合，打造了多个主题美食区。游客可在欣赏自然风光之余，品尝地道的衢州美食。在体育场馆和市集等游客集聚场所，衢州推出了“演唱会 美食”“体育 美食”“非遗 美食”等消费场景，为美食之旅增添更多趣味。

2024年元旦期间，衢州以浙江卫视“一路有你”跨年晚会为契机，推出了10个主题美食场景。其中，重点打造的5条夜宵集聚街和2个美食集聚点成了游客打卡的热门选择。荷四路、马站底、仁德路、江源路、思源路等夜宵集聚街灯火通明、人头攒动，各地游客纷纷品尝地道的衢州夜宵。而水亭门-南孔市集和南街-坊门街两个美食集聚点更是热闹非凡，各种美食摊位琳琅满目，让人目不暇接。

为了提升游客的体验感，衢州还统筹规划了交通、餐饮、娱乐、购物等商业接待体系和服务体系。发布美食地图、开通美食公交专线等，让游客在享受美食的同时，也能感受到衢州城市的便捷和温馨。此外，衢州还举办了各种文旅体活动，如美食文化节、烹饪比赛等，让游客亲身感受衢州美食的独特魅力。

来自上海的游客张先生是这里的常客，对衢州美食赞不绝口：“衢州的美食真的让我印象深刻，每一家店都有自己的特色，而且味道都非常地道，价格也十分公道。这里的历史建筑、传统文化也都别具一格，让我的美食之旅不单调。”

“作为衢州人，我很高兴看到衢州的美食文化得到了更多关注和推广。越来越多的游客来到衢州品尝美食，也让我们这些本地居民感到自豪。希望未来衢州能够继续打造更多具有特色的美食消费场景，吸引更多的游客。”本地居民李女士说。

多元的美食消费场景不仅满足了游客的味蕾需求，更在无形中提升了他们的旅游体验。衢州市文化广电旅游局相关负责人介绍，未来，衢州将继续深化美食与旅游的融合，不断创新和完善美食消费场景，为游客带来更加丰富多彩的美食体验和文化感受。

以质量为核心 培育可持续美食产品体系

“无论是‘淄博烧烤’还是‘天水麻辣烫’，都得益于网红热浪的强势推动。在网红现象可遇不可求的客观情况下，需要秉持‘让网红变长红’的定力，按照旅游产业逻辑，扎实做好基础文章。”衢州市文化广电旅游局主要负责人认为，在网红效应风靡的当下，衢州不仅要大力推广“衢州味道”，更应在产品质量上下功夫，以质量为核心，培育可持续的美食产品体系。

夜幕低垂，灯火阑珊，衢州水亭门美食街区弥漫着诱人的鲜辣香气。这里是“衢州味道”直观的展示窗口，也是无数食客慕名而来的打卡地。“衢州菜品，辣中带香，一尝难忘。”来自上海的游客李女士手捧一份热气腾腾的衢州鸭头赞不绝口，“店主还介绍了他们是政府评选的‘衢州味道·南孔宴’的首发尝鲜体验店之一，是品质和质量的保证。我们不做攻略，也能来放心吃。”

在浙江省“诗画浙江·百县千碗”工程的推动下，衢州市共培育创建了66家省级“百县千碗”体验店和1家旗舰店，既让市民、游客不再为怎么找“老底子的美食店”而发愁，也让这些承载着地方文化与独特风味的传统美食和传承上千年的烹制技艺更好地展现在大众眼前。

“网红易逝，唯有品质恒久。”衢州市文化广电旅游局相关负责人说，“因此，我们一方面利用社交平台广泛传播衢州美食，另一方面则深耕产品质量，让每一道菜品都成为讲述衢州故事、传递衢州文化的使者。”

近年来，在“产品”文章上，衢州也下足了功夫。

以衢州烤饼为例，这道看似简单的小吃，实则蕴含着深厚的文化底蕴和严格的制作标准。在衢州，烤饼师傅们坚持使用当地特有的小麦粉，搭配秘制馅料，经过高温烘烤，烤饼外皮酥脆、内馅鲜美。为了进一步提升品质，衢州市还组织专家团队对烤饼的原材料选择、制作工艺进行标准化、规范化，以确保每一块烤饼都能达到最佳口感。

“我们希望通过这些努力，让衢州烤饼不仅仅是一道小吃，更成为衢州文化的一张名片。”一位烤饼店的老板自豪地说。

在品牌打造方面，衢州亦倾注了大量心血。经过多年的精心培育，“衢州味道”餐饮区域公用品牌已初具规模，不仅拥有统一的商标、vi视觉识别系统、推广口号及标准体系，还建立了自己的旗舰店。同时，各县域也在“衢州味道”的品牌引领下，纷纷打造具有地方特色的美食品牌，如开化县的“钱江源味道”、柯城区的“味道柯城”等，形成了百花齐放、竞相争艳的良好局面。

“我们希望通过这些努力，让‘衢州味道’成为一张响亮的城市名片，吸引更多游客前来品尝美食、体验文化。”衢州市政府相关领导说。

如今，在衢州这片热土上，“衢州味道”正以它独特的魅力征服着越来越多的食客。从街头巷尾的小吃摊到高端大气的餐饮店，从线上到线下，衢州美食正以一种新姿态走向更大舞台。而这背后，是衢州对质量的坚守、对文化的传承和对创新的追求。

以服务为重点 打造“衢州有礼”的城市形象

衢州，以“南孔圣地”之名闻名遐迩，承载着千年儒家文化。近年来，衢州以服务为窗口，向世界展示着“衢州有礼”的城市魅力。

正值暑期旅游高峰，位于衢州市区的松园菜场“碳水一条街”热闹非凡，每家店铺都明码标价，秩序井然。“以前旅游旺季来，总担心会被高价宰客，现在有了政府的严格监管，我们吃得放心，玩得也开心。”宁波游客李先生说。

衢州市市场监督管理局工作人员介绍，为确保每位游客都能享受到公平、透明的旅游环境，衢州市政府建立了公安、商务、市场监管、交通、文旅等多部门协作机制，“通过大数据分析，对重点时段、重点区域进行实时监控，一旦发现价格异常或违规行为，立即启动应急处理方案，确保市场稳定。”

随着衢州城市影响力的不断提升，各类重大赛事活动接踵而至。为了确保这些活动有序进行，衢州组建了重大赛事活动领导小组，形成了跨部门的联席会议机制。

去年11月，2023衢州马拉松赛鸣枪开跑。赛事期间，衢州不仅为选手们提供了周到的赛事服务，还精心策划了沿途的文化展示和美食体验区。市民王先生带着家人观赛，他感慨道：“这样的活动真好，既能看到高水平的比赛，又能深入了解衢州的历史文化，品尝地道美食。”

今年1月，世界田联官方发布了2024年度全球路跑标牌赛事名单，衢州马拉松赛摘得“标牌”，意味着衢州马拉松正式登上国际舞台，也推动了衢州美食走向国际。

“全球免费游衢州”活动是衢州市近年来为实现“旅游惠民富民”目标，致力“主客共享”“还景于民”的一大举措。政策规定，每年11月至来年3月（不含春节假期），全市14个核心景区面向全球游客免费开放。截至2023年12月31日，该活动共执行了1479天，免费接待国内外游客1984.8万人次，实现旅游收入57.24亿元。

“今年，我们还从游客需求出发，进一步对预约系统进行了优化升级。从原来单一的‘衢州文旅微信公众号’预约，新增了‘游浙里’‘支付宝’程序、联盟花园、‘一码游’3个预约渠道；同时优化了景区后台审核、pos机读取身份证、扩大身份匹配通道、游客主动核销等措施，提高游客的入园效率。”衢州市文化广电旅游局局长李纯浩介绍。

在宣传推广上，衢州也紧跟时代步伐，充分利用互联网平台的优势，打造了一系列具有影响力的“鲜辣”ip。

抖音、小红书、微信视频号等社交平台上，关于衢州美食的短视频层出不穷。众多知名网红、明星等都来挑战过“衢州之辣”的高段位，并直呼过瘾。而那句“世界上哪有那么多孤独，只不过你没来过衢州”，更是成了网络金句，吸引了众多游客的关注和向往。